春天养肝,5种食品为先_饮食_生涯

2018-03-23 22:14

春季的蔬菜品种繁多,人们的抉择性多了,但取舍哪些蔬菜才对身材最好?中医认为,春夏秋冬分辨对应五脏,春天宜养肝为先,一起来懂得一下吧!

春季吃哪些蔬菜好

1、荠菜

“时绕麦田求野菜;这里的野菜就包含荠菜,荠菜遍布全世界,是一种人们爱好的可食用野菜,早春采其嫩苗作野菜食用,幽香可口。

荠菜从来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,拥有和脾、利水、止血、明目标功效。常吃荠菜可利肝气,可能名目,吃荠菜对性格火暴、血压增高的高血压患者有利益;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素均衡,并含丰富的维生素C 和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

荠菜食用方式许多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是白叟、儿童不错的挑选。

2、韭菜

春季的韭菜菜质娇嫩味香辛,也有很好的温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有丰富的钙和铁元素,这两种元素分离对骨骼、牙齿的构成和预防缺铁性贫血有很粗心义。韭菜含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分,韭菜的含水量高,热量较低,含有较多的纤素维,能促进胃肠蠕动,有效地防备习惯性便秘和肠癌。

韭菜含有挥发性精油,及含硫化合物,具备一定杀菌消炎的作用,有增进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有必定的疗效。

3、春笋

笋有“蔬中第一珍;的美誉,春笋味道油腻鲜嫩,民间也有“无笋不成席;之说。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀;的功效,古代医学证明,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

春笋营养丰硕,水分充分、含有丰盛的动物蛋白以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分和微量元素,特殊是纤维素含量很高,吃笋有辅助消化、避免便秘等功效。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。

春食鲜笋炒、烧、煮、煨、炖均可,素有“荤素百搭;的盛誉,春笋可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,皆成佳肴。

小贴士:春笋固然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后,很难消化,轻易对胃肠造成累赘,尤其是自身已经患有胃肠道疾病的人更不可大批食用。患有尿道结石、肾结石、重大的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

4、香椿

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿不仅香味浓烈营养丰富,而且有较高的药用价值。中医认为:香椿味苦,性寒,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效;香椿奇特的滋味,还有醒脾开胃、增添食欲的作用。

香椿有两类,一是紫香椿,幼芽绛红色,香味浓烈,品德佳;二是绿香椿,香味稍淡,品质稍次,无论如何两类香椿都属菜中佳品。香椿不宜生食,即便凉拌食前也利用开水烫一下。

5、鲫鱼

春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好节令。

鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富且品质高,容易被人体消化接收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质起源,鲫鱼含有少量的脂肪,多由多不饱和脂肪酸组成,如EPA和DHA组成,是人体必需脂肪酸,香港本港台现场开奖,存在主要的生理作用;鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高,鲫鱼配豆腐让补钙做的更好。

祖国医学以为:鲫鱼有健脾利湿、跟中开胃、活血通络、温中下气之功能。鲫鱼对脾胃衰弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既能够补虚,又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼,即可弥补养分,又可加强抗病才能。

鲫鱼清蒸或煮汤营养后果最佳,过油煎炸机会的保健功效会下降良多。

(稿件来源:美食天下)

相关的主题文章: